Salone del Gusto – Terra Madre
Il cibo, giusto, buono e pulito. Dal 24 al 27 settembre nel centro di Torino
Dal 24 al 27 settembre Torino accoglie «Terra Madre-Salone del Gusto», la più importante manifestazione internazionale dedicata al cibo buono, pulito e giusto e alle politiche alimentari. Nel 2026 l’evento coincide con i 40 anni di Slow Food Italia, nel segno del ricordo e dell’eredità culturale e politica di Carlo Petrini, la cui visione ha dato origine a un movimento che ha fatto del cibo buono, pulito e giusto per tutte e tutti una missione condivisa da milioni di persone nel mondo.
Un traguardo, quello del quarantennale, che diventa l’occasione per rilanciare la principale missione di Slow Food: la tutela e la valorizzazione della biodiversità, tema centrale di questa 16esima edizione, che la declina in tutte le sue dimensioni: naturale, agricola, gastronomica, culturale e sociale.
«Terra Madre» rafforza ulteriormente il proprio legame con la città. L’evento, quest’anno, si svolge nel cuore del capoluogo piemontese, lungo la direttrice che collega piazza Carlo Felice a piazza Vittorio Veneto. Una scelta che punta a integrare sempre più «Terra Madre» nel tessuto urbano, valorizzando gli spazi esistenti come luoghi di incontro, confronto e partecipazione.
Nel 2026, a trent’anni dalla prima edizione del «Salone del Gusto», la manifestazione anima il centro di Torino con un ricco programma diffuso: una grande esposizione che vede protagonisti i Presìdi Slow Food, i prodotti dell’Arca del Gusto e le comunità che ogni giorno li custodiscono e valorizzano; gli spazi dedicati alle reti tematiche (Slow Grains, Slow Mais, Slow Beans, Slow Rice e Slow Olive), ma anche alle Terre Alte, con la rete Slow Food dei castanicoltori e il Presidio nazionale dei prati stabili e dei pascoli. Cuore della manifestazione è il grande Mercato dei produttori, che riunisce centinaia di espositori provenienti da tutte le regioni d’Italia e da diversi Paesi del mondo. Non mancano inoltre conferenze e incontri che spaziano tra diversi temi, dall’alimentazione alla sostenibilità, dall’agricoltura alla giustizia sociale, fino alle politiche del cibo, affiancati dai Laboratori del Gusto, dagli eventi con le cuoche e i cuochi dell’Alleanza Slow Food e dagli Appuntamenti a Tavola. Senza dimenticare gli incontri che celebreranno i 40 anni di Slow Food, le attività educative pensate per grandi e piccini, lo spazio delle Coalitions dedicate al vino e al caffè, insieme all’Enoteca, e le iniziative che mettono al centro il mondo delle api e degli impollinatori.
«Terra Madre» è, ancora una volta, il punto di incontro della rete globale di Slow Food, produttori, cuochi, pescatori, allevatori, agricoltori, studiosi, giovani e attivisti, ma soprattutto delegati e comunità provenienti da tutto il mondo. Negli stessi giorni, l’Assemblea internazionale di Slow Food riunisce a Torino 800 delegati da oltre 120 Paesi, offrendo uno spazio di confronto, partecipazione politica e costruzione condivisa del futuro della rete. (pvr)